Keunikan Restoran Bawah Laut di Norwegia

31

Sebuah restoran baru yang turun 16 kaki di bawah perairan dingin Lindesnes, Norwegia, tidak hanya menyajikan makanan laut dan daging serta sayuran bersumber secara lokal yang ditemukan di garis pantai yang dramatis ini.

 Melalui kolaborasi dengan ahli biologi kelautan, bangunan — yang memiliki ruang makan yang menampilkan jendela panorama menghadap ke dasar laut — juga membantu para ilmuwan mempelajari ekosistem yang mengilhami menu chef Nicolai Ellitsgaard.

 “Restoran ini mencoba mempromosikan kehidupan laut jauh di fjord,” kata Craig Dykers, mitra pendiri Snøhetta, perusahaan arsitektur Norwegia-Amerika yang merancang proyek yang belum pernah ada sebelumnya, yang menyajikan makanan pertamanya pada 20 Maret.

 Kerangka bangunan, yang dibangun lepas pantai di atas tongkang, dibuat tenggelam ke kedalaman, dan kemudian dibaut ke dasar laut, ditutupi oleh beton kasar yang memberi makhluk laut tempat untuk membangun habitat mereka.

 “Biasanya, terumbu buatan dibangun di bawah laut yang jauh dari tempat Anda bisa melihat, tetapi dalam hal ini, kehidupan manusia dan terumbu berinteraksi,” jelas sang arsitek.

Pengunjung dapat menonton dari dalam ruang makan kayu-dan-beton, bermandikan cahaya biru-hijau fjord dari mana makanan mereka berasal. Seperti yang dikatakan Dykers, “Ini adalah ide yang lebih besar daripada membuat restoran, dan kami pikir itu sangat penting.”